黑话筒

蜂蜜

我小时候就知道蜂蜜是好东西, 那是能吃到蜂蜜真是很开心的事情. 现在人们生活水平提高了, 蜂蜜也不是稀罕物, 但是蜂蜜的价值仍然很高. 家里, 爸妈每天早上起来就是喝杯蜂蜜水.而我, 因为公司里提供的饮料只有雀巢咖啡, 立顿绿茶, 果珍. 我感觉这些东西长期饮用肯定都不好. 咖啡我以前要一天一包, 现在基本上不喝了.立顿绿茶, 我怀疑里面有防腐剂什么的, 所以也不喝了,以前是一天1包. 果珍里谁知道有没有真正从橙子上提取的东西, 或许只是橙味的饮料罢了. 目前在公司只喝纯净水. 天天喝, 虽然没什么, 但是嘴里还是需要点味道来调节一下. 所以我自然而然的想到了蜂蜜.

蜂蜜具有"护肤美容, 抗菌消炎、促进组织再生, 促进消化, 提高免疫力, 促进长寿, 改善睡眠, 保肝作用, 抗疲劳, 促进儿童生长发育, 保护心血管, 润肺止咳, 促进钙吸收"的作用(摘抄自<<蜂蜜的功效大全>>).

蜂蜜这么好, 怎么选购呢? 现在听说很多假蜂蜜, 另外还听说在养蜂场买来的新鲜蜂蜜也不好, 里面可能有毒素或者污染物. 现在的人真是的, 买东西前都要先研究一遍, 几天后就能成为半个专家.我买相机前也是研究了很久, 我一个朋友装修的时候, 连买个开关都要google半天, 然后再去买特定品牌特定型号的, 好累啊. 不过现在外面东西质量参差不齐, 可能一个崭新的品牌经过几轮广告轰炸后, 就变成了一个具有百年历史的品牌. 言归正传, 下面是我找到的如何鉴别蜂蜜的方法.

将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。

初看: 如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品

气味: 有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有该种蜜源植物的花的气味。没有酸或酒的挥发性气味, 油腥味和其他异味。

滋味: 依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激性味道。

颜色: 蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高. 色泽依蜜源植物品种不同，由水白色（几乎无色）、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色（暗褐色）.

杂物: 液蜜中不可有杂物, 不能含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见的杂物.

掺假:

  1. 将蜂蜜置于器皿内加3～4倍干净蒸馏水（凉开水也可），再加适量95％的乙醇液（酒精）慢慢搅拌，如见有白色絮状物，证明掺入了饴糖（麦牙糖、高粱饴等）成分，如无前物掺假，其液体较混浊，但不会出现白色絮状物。
  2. 还可将适量（1～2匙）蜂蜜盛于器皿内，用煤气微火加热（蜂蜜中含有17％左右的水分），待加热后水分蒸发，冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。

结晶: 另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。

以上内容编自: <<怎样识别蜂蜜的质量好坏>>, <<中华人民共和国国家标准（GB 18796--2005 ） 蜂蜜强制标准>>, <<如何辨别真假蜂蜜>>, <<真假蜂蜜的鉴别>>

另外,  我觉得最重要的一点, 就是看品牌, 但是这么多品牌如何选择呢? 我想到一个偷懒的方法: 看国家标准是由哪些企业负责制定的, 那么买这些企业生产的中档产品, 我觉得质量最有保证.

从<<关于下达《蜜蜂产品加工技术条件》等国家标准制定任务的通知>>, 可以猜出百花蜂蜜, 老山蜂蜜应该是不错的.